MOODBOARD.
FUSION SPACE.
Semester pt. 3
DIE AUFGABENSTELLUNG.
“Gefordert ist eine eigene, konsequente Ideenentwicklung, vom kulinarischen Gastronomiekonzept bis hin zur räumlichen Umsetzung und Durcharbeitung der individuellen und sehr speziellen Gastraum-Atmosphären.
Die Herausforderung des Entwurfes liegt darin, kulturelle Diversität kreativ und konstruktiv zu gestalten, um dadurch neue atmosphärische Raumerlebnisse zu generieren. Als Grundlage für die Konzeptentwicklung und weitere Bearbeitung wird die bestehende Räumlichkeit eines Feinkostgeschäftes in der Heilig-Geist-Straße in Rosenheim vorgegeben.”
DER ENTWURFSANSATZ.
Entwurf eines gastronomischen Konzeptes, das
die Fusion aus bayerischer und japanischer Küche vereint. Dabei werden frische, lokale Zutaten aus Bayern mit der traditionellen japanischen Teppanyakikochtechnik fusioniert.
Im gastronomischen Konzept & der Innenraumgestaltung wurde die Thematik des Teppanyaki Grillens, der “Eisernen Platte” aufgegriffen.
Eine Zubereitungsform bei Tisch & vor dem Gast
Das dominierende Element im Innenraum:
SCHWARZES STAHLBLECH
kühl | geradlinig | glatt | starr
Das Teppanyaki Fusion Konzept präsentiert ein einzigartiges Restaurant im bayerischen Rosenheim, das die Tradition der frischen, hochwertigen bayerischen Küche mit der faszinierenden Kunst des Teppanyaki-Grillens aus Japan fusioniert.
== Elements. Fusion Space.
